Home

Sinds mei 2015 maken wij abdijkaas op het terrein van de Sint Paulus Abdij in Oosterhout. Wij zijn een echt familiebedrijf en pachten al ruim 30 jaar de grond van de abdij om ons melkveebedrijf te runnen. Passie voor ons werk is heel belangrijk, onze koeien krijgen de allerbeste verzorging en dat proef je terug in de kaas! Inmiddels is ook de tweede generatie actief binnen het bedrijf, 4 jonge mensen, 4 totaal andere studies en toch allemaal gekozen voor de passie; de boerderij!

Wij vinden bewust omgaan met onze koeien, grondstoffen en grond heel belangrijk. Alles begint bij een tevreden en gezonde koe. Een voorbeeld van bewust boeren is voor ons dat wij heel relaxed met onze koeien omgaan, dit zorgt voor minder stress, minder adrenaline en zo gezondere koeien!

Als ambitieuze jonge ondernemers houden we ook van uitdagingen. Een spannende nieuwe uitdaging was de ontwikkeling van een voor Nederland unieke kaas! Dit is een ambachtelijke roodkorst abdijkaas, genaamd de Benedictus.

Onze Kazen

Onze Kazen:

Maarten noemen we altijd onze Brabantse Bourgondiër, hij is dan ook de drijvende kracht achter het kaasmaken. En zeker niet onverdienstelijk! De lekkerste kazen van Oosterhout worden door hem gemaakt!

In onze kaasmakerij maken we 2 type abdijkazen. Een traditionele Goudse kaas welke in verschillende varianten verkrijgbaar is en de Benedictus, een voor Nederland unieke roodflora kaas.

Roodflora kaas: Benedictus.

Deze kaas wordt op authentieke wijze gerijpt in de kelders van de Sint Paulus abdij.  Het klimaat en vochtigheid in deze kelders geeft de ideale omstandigheden om de roodfloracultuur op de korst van de kaas te laten ontwikkelen.

Van oudsher wordt dit type kaas gemaakt door benedictijnen paters in Frankrijk. Ook de Sint Paulus abdij is een benedictijner klooster, het is dus ook alleen maar logisch dat de kaas de naam Benedictus heeft gekregen. De melk gebruikt voor deze kaas komt van onze eigen koeien die grazen op de landerijen binnen de kloostermuren.

De Benedictus is de enige roodflora kaas in Nederland die op deze manier gerijpt wordt en een natuurlijke eetbare korst heeft.  De roodflora geeft de kaas een geheel eigen smaak, geur en (rode) kleur. Het is door zijn romige textuur en pikante smaak een kaasje wat je niet wil missen op de kaasplank!                                                                           

 

Goudse abdijkaas

Onze goudse abdijkazen worden op ambachtelijke wijze gemaakt van melk van onze eigen koeien.  Het leuke van kaasmaken is dat je in de kaas terug proeft wat de koeien gegeten hebben. Wanneer het weideseizoen begint is er weer heerlijke graskaas te krijgen. Deze kaas is extra romig door de goede vetten die in het verse voorjaarsgras zitten. Onze gezonde koeien en schone manier van werken zorgt ervoor dat we de kaas zo puur mogelijk kunnen houden. Uniek aan onze goudse kaas is dat er niet het E-nummer E251 (natrium nitraat) in zit, dit kan alleen wanneer de melk van uitzonderlijk hoge kwaliteit is.

Er zijn naturel kazen in alle leeftijden maar ook zeer veel verschillende soorten kruidenkazen.

De naturel kazen zijn te krijgen in de volgende varianten:

    • Jong: 6 weken
    • jong belegen: 12 weken
    • Belegen: 6 maanden
    • Extra belegen: 9 maanden
    • Oud: 1 jaar
    • Overjarig: 2 jaar en ouder

Goudse Kruidenkaas

Onze kaasmaker Maarten vind het leuk om verschillende kruiden te combineren in de kruidenkazen. Dit geeft soms heel verrassende smaken! Hieronder zie je een lijst van de kruidenkazen die wij maken. Kun je niet kiezen? Geen probleem! Alle kazen zijn te proeven in onze boerderijwinkel.

    • Bieslook
    • Brandnetel
    • Fenegriek
    • Tomaat/knoflook
    • Provencaal
    • Italiaan
    • Pesto
    • Truffel
    • Bliksem bier kaas
    • Komijn
    • Kruidnagel
    • Japanse Mix
    • Ras El Hanout
    • Chipotle/gerookte paprika
    • Chili
    • Pepermix
    • Kummel
    • Honingklaver

Boerderijwinkel

De abdijkazen en de allerlekkerste streekproducten kun je halen in onze mooie boerderijwinkel. We hebben een gezellig winkelteam met dochter Martje als stralend middelpunt.

Wij proberen zoveel mogelijk samen te werken met lokale boeren en producenten. Op deze manier kunnen wij precies vertellen hoe een product gemaakt is. De rode draad is dat we mensen zoeken die net als ons bewust bezig zijn met wat ze doen. Zo hebben we bijvoorbeeld heerlijk scharrelvlees van de blije varkens van de Moerderij en het kwaliteitsrundvlees van familie van den Kieboom. Onze ambachtelijke zuivel wordt gemaakt door zuivelboerderij de Kern. Hiernaast hebben we een uitgebreid assortiment aan lokale streekproducten zoals honing, jam en bier.

Zoek je een leuk en verassend cadeau? Dan ben je bij ons ook aan het juiste adres! We maken de mooiste en lekkerste cadeaupakketten. In de winkel vind je voorbeelden van pakketten maar je kan ook een pakket helemaal zelf laten samen stellen.

Leuke tip!: Omdat wij een zeer ruim aanbod aan kaas hebben mag je de kaas altijd even proeven voordat je iets koopt.

Nieuws

Open dag 1 juli

Deze dag zet zuivelboerderij de driehoek haar deuren open! En nog veel meer! Neem een kijkje in de stal, ga knuffelen met een kalfje, en vraag de boer alles wat je wilt weten over de koeien. Proef en geniet van een streekmarkt met allerlei heerlijkheden uit de buurt. Bekijk de kaasmakerij van binnen en vraag …

Contact

Openingstijden winkel:

Wo: 12.00-17.00 en 18.30 – 20.00
Do: 12.00-17.00
Vrij: 12.00-17.00
Za: 10.00-17.00

Waar vind je ons

Adres:

Hoogstraat 82-B
4901 PK Oosterhout
0162-696457
info@zuiveldriehoek.nl

Neem contact met ons op